Eingelegte Zucchini

In der Herbstausgabe des Lavendelschafs gibt es einen hervorragenden Artikel mit Rezepten zum Einlegen von Gemüse. Da in meiner Hexxenküche 3 wunderschöne gelbe und grüne Zucchinis auf ihre Verwertung warteten, probierte ich das Rezept "Pikante Zucchinis" aus, bei dem selbige in Essig eingelegt werden. Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden, es sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch sehr lecker :-)